PANQUECA DE MORTADELA COM MOLHO DE TOMATE

Modo de Preparo

Molho:

1. Refogue cebola, alho e o alho poró no azeite, corte os tomates e os coloquem na panela e deixe apurar em fogo médio até que atinja a textura de molho.
2. Finalize com salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino.

Massa:

1. Bata todos os ingredientes líquidos e o sal no liquidificador.
2. Quando estiver homogêneo, acrescente a farinha aos poucos e bata mais.
3. Pegue uma concha da mistura e despeje em uma frigideira média com azeite em fogo médio. Espalhe virando a frigideira para que fique uma massa fina.
4. Quando um lado estiver dourado, vire e doure o outro.
5. Recheie com a mortadela e a muçarela.
6. Finalize com o molho de tomate.