FOCACCIA DE MORTADELA

Modo de Preparo

Fermento:

1. Esquente água (mas sem ferver).
2. Em uma tigela misture o fermento com o mel até ficar homogêneo.
3. Coloque metade da água e a farinha no fermento.
4. Misture bem e coloque o restante da água e o azeite.
5. Mexa bem até que essa mistura fique homogênea.
6. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.

Massa:

1. Em uma tigela, misture as farinhas com o sal. Entre com o fermento e misture até obter uma massa lisa.
2. A massa fica bem mole, grudando nas mãos.
3. Coloque a massa na bancada bem enfarinhada e sove até a massa desgrudar da mão.
4. Unte uma tigela com azeite e coloque a massa para descansar por cerca de 1 hora.
5. Cubra com um pano de prato.
6. Pré-aqueça o forno a 180°C.
7. Em assadeira de cerca de 30 x 25 cm, espalhe 1 colher (sopa) de azeite.
8. Transfira a massa para a assadeira (virando a tigela delicadamente).
9. Unte as pontas dos seus dedos com azeite e vá fazendo furinhos na massa ao mesmo tempo que espalha, dando um formato ovalado.
10. Coloque os ramos de alecrim e a mortadela por cima (como na foto) e regue com o restante do azeite.
11. Finalize com o sal grosso também por cima.
12. Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até dourar.