FEIJOADA

Modo de Preparo

1. Coloque o feijão em uma peneira e lave bem sob água corrente.
   Transfira os grãos para uma tigela grande e cubra com água.
2. Cubra com um prato e deixe de molho por 1 hora.
3. Em uma panela coloque bacon, alho, cebola e pimenta dedo-de-moça, deixe dourar.
4. Coloque as folhas de louro.
5. Acrescente o feijão e misture bem.
6. Adicione 5 litros de água e mantenha a panela em fogo alto. Assim que começar a ferver, junte o jerked beef e a costelinha pré-cozidas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 horas, mexendo de vez em quando.
7. Após as primeiras 2 horas de cozimento, junte a linguiça e os paios inteiros.
8. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 2 horas, mexendo de vez em quando delicadamente para não desmanchar os grãos de feijão.
9. Deixe cozinhar por aproximadamente 4 horas ou até que as carnes estejam bem macias e o caldo da feijoada comece a engrossar.
10. Sirva com arroz, couve refogada, gomos de laranja e farinha de mandioca torrada.
    

Dica:

Use as carnes já dessalgadas ou faça o processo de dessalga 1
dia antes.