PASTEL DE JERKED BEEF E PIMENTÃO VERDE

Modo de Preparo

Recheio

1. Lave bem a Carne Seca Marba e corte-a em cubos. De véspera deixe a Carne Marba de molho em água. Troque a água no mínimo 5 vezes.
2. Cozinhe a Carne Jerked Marba coberta com água por 1 hora e 30 minutos em panela tampada ou por 30 minutos em panela de pressão, em fogo brando. Escorra e desfie finamente.
3. Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte a carne desfiada, o pimentão e o cheiro verde. Abaixe o fogo, tampe a panela e refogue demoradamente até obter um refogado úmido. Tempere com sal se necessário.

Pastel

1. Separe os discos de massa (coloque-os lado a lado) mantendo o filme plástico. O lado do pastel com filme plástico deve ficar para baixo.
2. Distribua cerca de 1 e meia colher (sopa) do refogado de carne seca no centro de cada massa. Dobre os pastéis ao meio e feche-os apertando bem as bordas com um garfo.
3. Retire o filme plástico e frite os pastéis em óleo quente abundante, até ficarem dourados dos 2 lados.
4. Seque-os em papel absorvente.
5. Sirva quente.

Dicas

Só retire o filme plástico no momento de fritar os pastéis.

Variação

Acrescente requeijão Catupiry ao recheio.