AVOCADO TOAST COM MORTADELA OVO POCHE E MAIONESE DE LIMAO

MODO DE FAZER

Maionese

1. No liquidificador bata a gema com o suco de limão e uma pitada de sal.
2. Quando a mistura estiver homogênea, adicione o óleo aos poucos.
3. Primeiro, quase em gotas, depois em fio.
4. Sempre com o liquidificador ligado.
5. Continue despejando o óleo em fio para emulsionar e dar estrutura ao molho.
6. Vá lentamente e não pare de bater, é isso que vai criar a textura certa.
7. Assim que ficar espessa pare de bater. Prove e, se necessário, acerte o sal.
   Se quiser deixar a maionese mais fluida, basta adicionar uma colher (sopa)
   de água ou suco de limão.

Ovo poche

1. Para fazer o ovo poche, coloque a água em um potinho que possa ir ao micro-ondas. Em seguida, quebre o ovo dentro desse recipiente com água, adicione sal a gosto e leve por 50 segundos no micro-ondas (Esse tempo pode variar de acordo com a potência do seu micro-ondas).

Montagem

1. Passe o pão de fermentação natural em uma frigideira quente e deixe dourar, em seguida coloque as fatias de mortadela, o ovo poche e finalize com a maionese de limão.